Nun panorama turístico que demanda cada vez máis sostibilidade, Pazo do Castro consolidouse como un referente na comarca do Barco de Valdeorras. Con 25 anos de traxectoria, esta empresa superou os desafíos de desenvolver un destino inicialmente carente de infraestrutura turística. Desde os seus inicios, apostou por un turismo que non só promove a beleza natural e a riqueza cultural de Galicia, senón que tamén impulsa a economía local a través do uso de produtos de proximidade e a colaboración con provedores rexionais.
A xestión sostible de Pazo do Castro evidénciase na súa recente adhesión ao programa Responsabilízate da Xunta de Galicia, onde implementan criterios ambientais, sociais e de gobernanza (ASG). Segundo a súa xerente, Montse Rodríguez, esta iniciativa reflicte o seu compromiso coa redución de residuos e o cambio cara a enerxías máis sostibles, como a aerotermia e as placas solares.
1.- Pazo do Castro abandeirou o desenvolvemento turístico na zona de ou Barco de Valdeorras, que retos debeu asumir a empresa nos seus inicios?
Moitos, Valdeorras neses momentos non tiña ningún tipo de desenvolvemento turístico e foron uns inicios difíciles. Tampouco había profesionais formados en hostalería, polo que tivemos que buscalos fóra da comarca e moitos provedores da zona do Bierzo.
2.- Galicia preséntase como un destino ideal para gozar da natureza, a gastronomía e diferentes experiencias non masificadas, Pazo do Castro é un bo exemplo diso, Que pode atopar o visitante no seu establecemento?
En Valdeorras sentimos orgullo das nosas montañas e do val, de Trevinca, del Río Sil, do Patrimonio arquitectónico, monumental e do natural, e como non! do Viño, o Enoturismo e a nosa gastronomía.
3.- Promover un turismo máis sostible desde a xestión da propia empresa é un dos retos do sector. Pazo do Castro iniciou en 2024 o programa Responsabilízate da Xunta de Galicia, que lles levou a sumarse a esta iniciativa?
As actuais tendencias do turismo pasan xa por unha mellor xestión e máis sostible dos recursos. Hoxe en día a sostibilidade é o que demandan os turistas, sobre todo os máis novos. Sempre fomos adiantados e gústanos estar ao día.
4.- Iniciada a formación, que é o que máis destacan dos criterios ASG (Ambientais, Sociais e de Gobernanza)?
Os ambientais son moi importantes. A redución de residuos e a conversión dos combustibles fósiles por outros máis sostibles, é no que estamos actualmente. Traballamos na eliminación do gasóleo en caldeiras de auga quente sanitaria por aerotermia, eliminando xa un combustible, posteriormente incorporaremos placas fotovoltaicas para reducir o consumo eléctrico.
En canto aos sociais, colaboramos con asociacións que traballan con mozas en situación de exclusión social, ofrecémoslles formación e postos de traballo. Tamén colaboramos con Cruz Vermella, acollendo a estudantes de prácticas dos cursos que organiza a entidade.
5.- Pazo do Castro conta un recoñecido restaurante, no que combinan cociña de inspiración con cociña de vangarda. Utilizan produtos de proximidade?
En Pazo do Castro procuramos que os nosos produtos sexan da zona de Valdeorras e do Bierzo. O noso provedor de peixes e mariscos é da Coruña, polo que procuramos que sempre sexan de Galicia.
Ademais, a nosa Carta é de tempada, utilizando produtos estacionais, o que ademais de fomentar a economía local, reduce o noso impacto por compras de produtos de importanción, que deben transportarse a través de longas distancias.
6.- De que maneira favorece á economía local e ao turismo na zona a compra de produtos de quilómetro cero?
É moi importante para colaborar cos produtores locais e para satisfacer as demandas dos turistas. Poder consumir produtos de km 0 contribúe a manter emprego en zonas rurais, á vez que pode funcionar como catalizador de novos negocios.
7.- Con que entidades locais, ONG colabora Pazo do Castro e de que maneira?
Colaboramos con IGAXES, Cruz vermella, Caritas, Morea
8.- As certificacións son elementos de gran relevancia para verificar os esforzos dunha compañía por prestar mellores servizos. Pazo do Castro, conta xa coa Q de Calidade Turística, Que acredita este selo?
A Q acredita que todo o noso traballo cumpre con determinados procedementos de calidade. Cada departamento ten os seus procedementos, que se cumpren e se revisan. O mesmo sucede co mantemento das nosas infraestruturas, levamos un exhaustivo e rigoroso control do seu bo funcionamento.
9.- Cales son os obxectivos futuros de Pazo do Castro en termos de sostibilidade e responsabilidade social?
Os nosos principais desafíos exponse no ámbito ambiental. A curto prazo, como dixemos queremos cambiar a caldeira de gasóleo, para así eliminar un combustible fósil por aerotermia. Tamén instalaremos as placas solares para reducir o consumo de electricidade.
En canto aos social gustaríanos seguir colaborando coas entidades e asociacións que nolo solicitan. Ademais, instauramos un protocolo anti acoso, e estamos a preparar unha comisión de Igualdade.
